头啖汤评论：全链条节粮减损，保障可持续发展

摘要： ...

我国是世界上最大的粮食生产国和消费国，做好全链条节粮减损，意义重大，大有可为。近期，农业农村部印发《关于实施养殖业节粮行动的意见》（以下简称《意见》），围绕养殖业各环节全链条综合施策，持续推进饲料粮减量替代，推动养殖业节粮降耗、降本增效。

新粮入库现场。图源：中国经济周刊

在现代养殖业迅速发展的背景下，饲料粮的消耗问题日益凸显，成为影响国家粮食安全与生态平衡的重要因素。随着养殖数量的增加和养殖模式的转变，饲料粮的需求呈逐年上升趋势，尤其是玉米和豆粕等主要饲料原料的消耗量急剧增加。据统计，2017 年，饲料中豆粕占比达 17.9%，全年豆粕饲用量达 6800 万吨，主要源自进口大豆。专家预测，到 2030 年，我国畜禽水产品消费需求还将继续增加，带动饲料粮需求刚性增长。

这一现象不仅对粮食安全构成挑战，还可能对生态环境产生负面效应。因此，推动养殖业节粮降耗，已成为当前农业领域的一项重要任务。基于此，农业农村部近期印发的《意见》，为养殖业的绿色发展指明了方向。该政策旨在通过全链条的综合施策，促进饲料的节约和饲养结构的优化，有效缓解粮食供应的压力，如此不仅是践行大食物观、构建多元化食物供给体系和粮食节约行动的要求，也是应对饲料粮供应日趋紧张挑战的重要举措。

养殖业节粮降耗的关键在于提高饲料转化率。《意见》提出，要全面推广低蛋白多元化饲料配制技术，借助动物净能体系与氨基酸平衡模式，建立基于动物动态营养需求的精准营养模型。这一措施将大幅度提升饲料的转化率，减少不必要的粮食浪费。同时，推行精准饲养管理，加快研发推广基于全产业链效益最大化的数智化饲喂决策和饲料配方软件系统，也是提高饲料转化率的重要途径。此外，开源节粮也是缓解饲料粮供给压力的有效举措。《意见》计划全面开展地源性特色饲料资源的调查工作，建立饲料资源的营养价值数据库。探索利用餐桌剩余食物、毛皮动物屠体等新资源，将其进行饲料化利用。

值得注意的是，养殖业节粮降耗不仅关乎粮食安全，还与生态环境保护紧密相连。许多传统的高蛋白饲料可能对环境造成影响，如氮排放等问题。通过推广低蛋白日粮技术，不仅可以减少饲料粮消耗，还可以降低养殖业对环境的负面影响，实现经济效益与生态效益的双赢。

推动养殖业节粮降耗是保障粮食安全、促进可持续发展的必由之路。各级主管部门要发动技术推广机构、行业协会学会参与，合力推进各项工作措施落实落地。同时，要引导各类生产经营主体积极主动参与，大力推动养殖业节粮降耗、降本增效，进而实现养殖业的高质量发展，为保障国家粮食安全和食物安全作出更大贡献。

撰文 安子州