上海现24小时无人自助小店，自觉付款与食品安全情况如何？

摘要： ...

大家有没有想过，当买东西的形式不再是一手交钱一手交货，而是“先取货后付款”？布满大街小巷的无人贩售机已是司空见惯，但近来商圈地铁出现了一些24小时无人小店，无需任何操作，即可轻松拉开柜门，取走想要的饮品或甜品，之后再扫码付款。

这一售卖模式的存在需要经受不少考验，青年报·青春上海记者就此展开调查。

自觉付款，无人小店现身街头商圈

“老板很忙，想喝啥子自己拿”。日前，五角场地铁站的地下商圈，出现一个醒目的标语。走近一看，柜子上方写了一行小字：“自觉付款，自助打包，自主选购”。

现场摆放了一排两组柜子，不同的柜子里陈列的产品不同，分别是甜品类和饮品类，售价从6元到10元不等。

现场不少选购者是被标语吸引来的。打开柜门，取出自己需购买的饮品，然后各自扫码付款，整个流程比自动贩售机快速了不少。

此外，玻璃柜上留有客服电话，遇到相关事宜拨打其中一个电话，客服也会及时回应。类似的运营模式，在松江一地铁站旁边的商业广场同样存在，不同的只是装修风格还有售价。环顾四周，没有服务员，房顶安装了摄像头，短短十几分钟，陆续有顾客取走饮品或甜品，然后扫码付款，并未出现未付款的情况。

各有观点，无人自助店存在考验

对于这种无员工无服务的24小时无人自助店，诚信和食品安全问题成为最大的争议点。

消费者杨小姐觉得，如果现场同时有数人在拿取商品，赖账的可能性不大，但四下无人的时候呢？仅凭摄像头达到的威慑效果，尚需进一步观察。

消费者汤先生则认为，是否能做到拿取货物后付款，一方面取决于消费者的自觉，另一方面也和店的选址有关。“店就设在商场里，人来人往，如果不付款会被路人鄙视。但如果设在公共区域或人流稀少的街头，就不好说了。”

对于无人小店是否能经受诚信消费的考验，松江无人小店的经营者刘先生表示，无人小店才开业数日，尚处于试运营阶段，目前未发生未曾付款现象。“坦白地说，万一丢几杯奶茶我们也不会去追查，设监控主要是为了防止设备损坏或被盗。”

五角场无人小店的创始人之一邱先生则认为，他们的店属于全国连锁，出现不付钱的只是极少数消费者，全国也只有约1%-2%的比例，损耗成本极低。“全国100多家店铺只遇到7、8名恶意拿取者，我们根据监控截图张贴了黑名单，偶尔有人忘了付款也情有可原。”

“光顾无人小店的人以年轻人居多，15—35岁的占到70%。”邱先生认为，意在减少沟通成本的年轻人存在一定比例，方便这类年轻人，也是他开无人店的原因。

在采访过程中，也有不少消费者对“先取货后付款”表示不解。“为何不能像无人贩售机一样先扫码再取货呢？这样对商家来说岂不是更省心？”

针对这样的质疑，邱先生表示，以无人贩售机为例，有的消费者手机操作不熟练，就可能造成后面的客户需要排队购买。但无人店模式可以同时卖六到八杯，几乎不存在排队情况。“此外，如果采用自动贩售机的形式，和我们的开店理念就背道而驰，我们觉得每一个客户都是诚信的，希望把我们的诚信理念传递给他们。”

据悉，普通饮品店的饮品是现做现卖的，但无人店的饮品是做好了放在冰柜里，时间一长，会否存在食品安全的隐患呢？

对此，松江无人店的老板刘先生解释道，所有的饮品上都有保质期，到期就按时报废。为了防止商品提前变质，工作人员会早晚各排查一次，后厨的制作人员也会按照食品监管的要求留样。

专家解读：无人结算模式值得推广

对于无人店的陆续兴起，上海财经大学数字经济系博导、教授、电子商务研究所执行所长崔丽丽认为，一线城市服务业创业最大的成本来自店铺租金和人力成本，无人结算的这种创业模式能够很好地降低人力成本。

但这个模式建立在电子支付和自助服务的基础上，因此在客群的包容性方面会有欠缺，比如针对老年群体、境外人士等不熟悉电子支付方式的，以及不习惯自助服务的人群。不过相比较而言，地铁通勤的大多数人群普遍接受这种服务形态。

她还分析说，现在的年轻人越来越倾向于自助服务，对于不善交际的年轻人而言也更喜欢和习惯这种方式。“此外，这种店店员的工作内容更为单一，不存在与用户接触的社交界面也可以在一定程度上减少摩擦和可能的冲突。也不失为一种快速通勤过程中的自助服务创业好模式。”

上海财经大学电子商务研究中心主任、中国式现代化研究院特聘研究员劳帼龄分析说，无人店的店面不大，节省了人力成本和其他设备成本。尽管会发生极个别不诚信行为，但无人店的开设建立在人性本善的基础上，值得推广。如果消费者以年轻人为主，也是对这个群体本身诚信度的检验。“这一商业模式的背后是对消费者的信任。现在社会最重要的就是彼此的信任。”

（原题为：《“想喝啥自己拿”，上海街头出现这类小店，顾客担忧......》）