为了环保，欧盟开卖“虫粉”面包

从2月起，欧盟消费者开始在日常饮食中发现一种新食材：黄粉虫（Tenebrio molitor）幼虫粉末，又称面包虫粉末。

欧盟委员会于上月批准，从2月10日开始，将允许将经过紫外线处理的面包虫粉末作为新型食品投入市场。根据欧盟规定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工马铃薯制品、果酱中都可加入面包虫粉末。根据不同食品，虫粉含量最高为4%。

欧盟要求，加入食品中的面包虫粉末必须经过高温处理和紫外线照射；加入面包虫粉的食品必须进行明确标注，并标出可能过敏警告。欧盟规定指出，对贝类、甲壳纲动物过敏的人群可能也会对面包虫粉末过敏。

欧盟委员会认为，面包虫含有多种维生素、蛋白质含量达到47%到49%、容易消化，能够作为优秀的蛋白质替代来源。这也并非欧盟首次批准昆虫食品。早在2021年，欧盟委员会就批准面包虫进入欧盟的新型食品名单。随后，欧盟还陆续批准将蟋蟀粉、亚洲飞蝗粉加入食品中。

目前，只有一家企业——法国的Nutri'Earth公司获得了欧盟授权，在未来5年内向欧盟成员国供应加入面包虫粉的食品。

欧盟委员会对昆虫食品的推广主要是出于环保目的。欧盟委员会目标到2040年，将欧盟的温室气体净排放量在1990年水平的基础上减少90%。欧盟每年总碳排放中有10%来自农业，而生产昆虫的碳排放量远低于生产牛羊肉。联合国粮食及农业组织的数据显示，同样提供1公斤蛋白质，生产牛肉需要耗费10公斤饲料，而生产蟋蟀只需耗费1.7公斤饲料。养殖昆虫的水需求量也远低于饲养牛羊。

但欧盟委员会对昆虫食品的推广尚未得到广泛消费者和部分欧盟成员国认可。上月，法国议员在欧洲议会的环境、公共卫生和安全委员会提交动议，要求反对欧盟委员会批准在食品中加入面包虫粉末。该动议得到了32票赞成、39票反对，最终未能通过。

德国联邦环境署此前的一项调查还显示，高达80%的德国人对于吃虫子感到“恶心”。

欧盟的昆虫食品市场在2021年后一度快速增长后又陷入低谷。去年9月，法国昆虫生物初创企业Ynsect申请了针对有破产风险企业的保护程序。随后，另一家法国生物科技公司Agronutris也申请了同样的保护程序。

国际昆虫食品和饲料平台认为，生产成本上涨、经济环境变化和欧盟规则变化等多种因素导致欧盟的昆虫食品市场增长放缓。